Cleto Chiarli Soc. Agr. S.n.c.

Sotto l’egida del fondatore dell’azienda sono raccolti i vini di maggior pregio: una collezione di gioielli dell’enologia emiliana che racchiudono le migliori caratteristiche di qualità e tipicità dei vitigni del territorio di appartenenza. I vini che portano questo marchio nascono da piccole e pregiate partite di uve provenienti dagli appezzamenti più vocati delle tenute di proprietà della famiglia Chiarli. In particolare le uve di Grasparossa, il nobile e antico vitigno da cui l’omonimo lambrusco, provengono dalle Tenute Cialdini a Castelvetro e Belvedere a Spilamberto entrambe nel cuore della DOP Modena, e le uve da vitigno Sorbara ricche e generose da cui si ottiene il più classico Lambrusco, provengono dalla Tenuta Sozzigalli nella pianura di Modena e dai suoi fertili terreni alluvionali solcati dal fiume Secchia. La produzione di tutti i vini Cleto Chiarli avviene nella cantina situata all’interno della Tenuta Cialdini a Castelvetro realizzata nel 2002 e dedicata esclusivamente a questa linea di altissima qualità. Qui la stretta vicinanza della cantina ai vigneti permette di portare con velocità alla pressatura l’uva appena raccolta preservandone tutti i profumi e gli aromi. In una struttura all’avanguardia dotata delle più avanzate tecnologie vengono poi svolte tutte le fasi del ciclo produttivo fino al confezionamento in bottiglia. Grazie a processi altamente innovativi ma sempre rispettosi delle caratteristiche proprie dei vitigni di origine, prendono vita veri e propri Crus a fermentazione in “cuvés closes”.

Cleto Chiarli firma 11 vini tra i quali:

- 4 diverse declinazioni di Grasparossa in purezza come il fruttato Prunonero ed il più classico Enrico Cialdini che porta il nome del generale del risorgimento che nacque nella Villa proprietà della famiglia Chiarli dal 1890;

- 3 declinazioni di Sorbara in purezza come gli ormai mitici Vecchia Modena ‘’Premium Méntion Honorable’’ e il Lambrusco del Fondatore;

- Nivola, una speciale cuvée di Grasparossa e Salamino che rende omaggio a Tazio Nuvolari;

- 2 spumanti: il Brut Modén da uve Pignoletto ed il Brut Rosè da vinificazione in rosa di uve Grasparossa.

PRODOTTI:

Aceto Balsamico
Aceto Balsamico  di Modena Riserva e Gran Riserva
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extra vecchio (25 anni)

Confetture
Confettura di Uva Nera

Liquori
Fiore di Mallo di Noci - Nocino
Grappa Vecchia Modena
Liquore Mirtillo

Mostarda
Mostarda di Pomodori
Mostarda di Cotogne
Mostarda di prugne Arance

Salse al Balsamico
Salsa di Fragole al Balsamico

Verdure Conservate
Cipolline all'Aceto Balsamico

Vino 
PREMIUM Mention Honorable Lambrusco di Sorbara DOP
Vigneto Enrico Cialdini Lambrusco Grasp. di Castelvetro DOP
Lambrusco del Fondatore Fermentato in bottiglia – spago
Pruno Nero Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP
Rosè brut - da uve Grasparossa V.S.Q.
Modèn Brut - Pignoletto V.S.Q.
Nivola Lambrusco Scuro – secco

RICONOSCIMENTI:

Slow Food Editore - Vini d'Italia 2011
Bibenda Editore - Duemilavini 2011
Il Glossario di Paolo Massobrio – guida alle cose buone d’Italia 2011
Slow wine 2011
Le guide de l'Espresso - Vini d'Italia 2011
Luca Maroni - Annuario dei migliori vini italiani 2011
Guida Oro – I Vini di Veronelli 2011
Sparkle – Bere Spumante 2011